La cuillère d’argent
La réédition tant attendue de la fameuse bible consacrée à la cuisine italienne. Une couverture rouge et non plus blanche, un contenu mis à jour et agrémenté de nouvelles photographies. … Lire la suite
Cuisine
Le foie gras
C’est en 1780, en Alsace, que le pâtissier Jean-Pierre Clause, chargé de la bouche du marquis de Contades, inventa un pâté en croûte de chair et de foie gras qui … Lire la suite
Petits et gros gâteaux
Depuis l’Antiquité, les humains ont montré un attrait pour le sucré, en utilisant le miel par exemple. Au fil du temps et des découvertes, les desserts – gâteaux ou entremets … Lire la suite
Madeleines de chef·fes
Pour tous les passionnés de gastronomie et les cuisiniers en herbe. Découvrez l’enfance de douze grands chefs nés aux quatre coins du monde grâce au récit d’un souvenir, leur madeleine, … Lire la suite
Le grand livre des agrumes
L’orange, la clémentine, le citron et le pamplemousse, tout le monde connait. Mais la famille des agrumes est bien plus vaste. C’est seulement depuis une quinzaine d’années qu’elle est arrivée … Lire la suite
Mangeuses
Qui a tué la gourmandise féminine ? On lie souvent les troubles alimentaires féminins à l’intensification du diktat de la minceur dans les années 1970, mais ce phénomène, encouragé par … Lire la suite